第(3/3)页 锅里放入葱姜蒜料酒去腥。 灶膛里火烧得旺旺的,锅里开水翻滚着。 刘小兰一边煮大肠,一边给李二妹讲解其中要领。 “大肠去腥后,一定要尽快放入冷水中,这样能保证大肠劲道的口感。 卤大肠的大料很讲究,多少大肠用多少料,这都是要按照正确的比例来。 佐料多了少了都会影响味道。 最后一步关键就是需要熬一个糖色,将熬好的糖色倒入卤水中,这样可以增加大肠的色泽。 糖色熬的越好,卤出来的大肠就会越漂亮。 越是漂亮的东西,就越吸引眼球,买的人也多。 这做买卖,不仅讲诚信,还要取巧。 得先吸引住别人的眼球,才能引来消费人群。 不然,你就算再好的东西,表面功夫做的跟狗屎一样难看,谁看着有欲望买啊!” 刘女士从厨艺培训改成了讲解生意经。 沈娇娇在一旁摸着下巴直点头。 娘虽然没学问,但是有脑子啊!不出去做生意真是亏大发了。 李二妹虽然脑子转不快,但是只要告诉她怎么做,她不一定会比别人做的差。 刚才刘小兰教给她的,她都记了下来。 并且非常有自信,下一次,她也会卤出一锅美味的大肠来。 很快,大肠卤好了。 当揭开锅盖那一刻,满屋子全是喷香的味道。 李二妹根本都不会怀疑这大肠不好吃。 毕竟有那么多的调料放在里面,就算是煮鞋底子她都能抱着啃两只。 刘小兰盛了一节大肠出来,切成了小块。 先塞给沈娇娇一块,又给了李二妹一块。 沈娇娇喜欢吃大肠,但刘小兰卤出来的味道还真的很不一样。 比她以往吃过的大肠更劲道,也更入味。 大肠还能拉出丝来。 沈娇娇竖起大拇指,夸道,“娘,这厨艺堪比国宴大师,不,比国宴大师都要好。” 刘小兰自己也尝了一块。 味道在她意料之中,确实很好吃。 李二妹就更夸张了,眼睛都发光了。 第(3/3)页