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    李墨将厨子喊来，当着众人的面，非常仔细的点评了他的每道菜。

    他可学不来宋人那种套路，当着外人面的时候非得摆出批评的嘴脸。好听话谁不爱听？就算厨子已是成年人，可他照样是我李墨的弟子，就是要夸！

    当然，夸完了也适当的提了几句不足之处。只是语气温和的指出，这些不足之处并不是他自己的错，而是条件、环境等因素所决定。

    然后举例的时候，就随口说了一句，厨艺的提升，也需要周边技术支持。连盐的纯度都没法保证的条件下，你能做到这个程度，就已经很好了。不过你不能因此而骄傲自满，你得明白，随着各种新技术的出现，你的厨艺也需要不断精进提升。

    他这边只是为了给门下弟子涨脸，随便找个由头给弟子打气。免得让他觉得自己在乡下庄园抡大勺，就比别人在城里酒楼做大厨低一档。

    结果这顺嘴一说，却引来了几个公子哥儿的注意。什么叫盐的纯度没法保障？这庄子上用的盐，和城里酒楼用的一样，都是最好的海盐。泉州盐本就是整个大宋最好的盐之一，陈家是泉州坐地户，甚至自家就有盐场，还能亏了自己？

    陈庆却和这帮人不一样，他是从李墨手里吃到红利的，看到有哥们打眉眼官司，心里就有了计较。

    在心里掂量过轻重，觉得场面控得住。陈庆也就没有避开客人，直接向李墨请教食盐纯度的问题。

    李墨就让厨子拿来盐罐，捏了一末向他解释，告诉他这盐收的晚了，有相当一部分杂质没有排除，也混进了盐里，所以吃起来微微发苦。

    陈庆向他解释，煮盐的海水，都是滤过好几遍的。如果还有杂质，那就已经超出人力范围，根本没法搞啊。

    然后李墨才知道，这时候的海盐抽取方式，主要是煮盐。

    也多亏这个时代植被充足，燃料获取比较容易，否则光是买柴就得亏本。

    李墨就在酒席上，向陈庆初略的讲了讲晒盐技术的优势。可以通过淋泥法、草滤法等数种手段来滤掉杂质。最重要的是，可以通过最后收盐阶段的重卤排放，将大部分杂质排走。当然与现代化学提纯法不能比，但在这个时代已经称得上黑科技。

    陈庆等人听的满脸憧憬，等李墨告诉他们，这样的天然晒场，只要地势平坦，可以无限制扩大的时候。众人马上就被这种省力省料的方式折服，当场决定明早就去海边找片地方来试验。

    就在陈庆吩咐人连夜回城去找他爹要人的时候，李墨识海中系统闪过提示。
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