第(3/3)页

    晚八点，接风宴结束后，黄山等人返回了位于曼哈顿的公寓。艾米莉住得不远，喝得有点多，梁老师就要杨自律送她回家了。

    徐爱华见来客都走了，梁老师也带着俩个小孩去学习了，便示意刘晓梅，徐三元，杨会妍来到客厅。

    徐三元刚准备沏茶，杨会妍说让她来，广东人泡茶还是很内行的。

    而且谢文这里茶具一看就是极品，她有意一显身手。

    徐爱华此时还是满肚子的疑惑，老板为何这个时间开始购房，按理说要等次贷危机彻底爆发，房价大幅下跌时，再动手才是。

    杨会妍这个时候已经把水烧开，用头泡茶水冲洗好茶具后，开始给各人泡茶。

    广东人泡茶很讲究，具体有以下步骤。

    一是烫壶。在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味，再则热壶有助挥发茶香。

    二是置茶。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内。此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为适度。

    三就是温杯了。烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

    四是高冲。冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。

    五是低泡。泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡“。

    一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

    六就是分茶了。茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

    七是敬茶。敬茶很讲究礼仪，将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

    八乃是闻香。品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

    九是品茶。品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

    刘晓梅、徐爱华与徐三元看着杨会妍这一连串眼花缭乱的操作，叹为观止。

    “刚才喝酒是接风，现在才是洗尘。”

    徐爱华笑着说。


    第(3/3)页